耶尔森菌，这是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。据悉，每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。
　　感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。因为很多城市里的人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。
　　教你如何保持冰箱清洁
　　不要什么都放进冰箱
　　买回来的蔬菜要先做筛选再处理，那些不适合放在冰箱的蔬菜，如萝卜、土豆等就不要放冰箱了。
　　生肉先清洗
　　鲜肉买回后，先用清水稍加冲洗，晾一会儿后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。
　　分区摆放
　　冰箱门最“温暖”，适合放调味品、果汁，以及其他较能受温度波动的食物。冰箱上层温度最稳定，下层温度最低。建议把不需烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，如饮料、速食品等。冷藏室下层保存乳制品，因为温度最低。
　　定期清理
　　断电源，取出冰箱中所有食物；在冷冻区放入开水，利用水蒸气除冰，等冰霜软化再用除霜铲铲下即可；喷洒冰箱清洗剂，对冰箱门壁、内壁、隔板、拖盘、蛋架等进行清洗消毒，等待10分钟再用热毛巾擦拭干净；冰箱门打开通风，直至干净无水珠，即可再次通电使用。炎热夏天，建议1~2周清洗1次冰箱。